【cafeインタビュー】天然酵母のパン屋さん boulangerie tane(タネ)

千葉県成田市にあるtaneさんは、旦那さん(ヒロユキさん)が
天然酵母のパンに出会って、パンのイメージを覆されたことがきっかけで、
独学でパンづくりを始め、現在のお店を構えるまでに至りました。
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こじんまりとした店内にはいつも笑顔があり、
パンのいい香りが漂っています。
成田市にお店をOPENする前は、奥さんと沖縄で
朝市にパンを出したりしていたそうです。
下の看板はその頃使用していたものです。
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お気に入りなので店内に飾ってあります。
今の看板は、外観写真にもあったこちらです。
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パンが美味しそうでしょ?(笑)
定番の食事パンやベーグル、マフィン、
季節により異なる菓子パン・惣菜パンなどが揃っています。
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店内には、8席程度のカフェスペースがあり、
パンを注文して、食べることができます。
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(ドリンクも数種類用意されていて、注文可能です。)
今回、私は「抹茶と大納言のリュスティック」と「紅茶 hot」を
いただきました♪
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リュスティックは、一次醗酵で留めて、抹茶の香りを
閉じ込めたもっちりパン。
抹茶のパン生地には砂糖は使用せず、
大納言の甘みのみ…ちょっと大人なパンです。
紅茶はポットで出てきます。
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お砂糖とミルクは、お好みで用意してくれます。
(基本はストレートなので、レモンはないです。)
パンは、全国に発送できる種類もあるので、
お気に入りのパンをプレゼントに送ることもできますよ。
私は、食パンやクロワッサンを母に送りました(^^)
遠い地域には冷凍で送られるので、解凍して温めて食べます。
母も喜んでくれました。
注文は、TEL・FAX・ネット・来店があります。
タネ パン屋 スタッフ
旦那さん(ヒロユキさん)と奥さん(稲さん)です。
天然酵母 boulangerie tane (ブーランジェリー タネ)
HP http://www.tane-tane.com/index.html


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